Hamsi Buğulama Tarifi

Hamsi balık mevsiminde hep tezgahlarda bulunan çok lezzetli bir balığımız. En çok yağda pişirme yöntemiyle tarifi yapılsa da pilavı, ançuezi, buğulaması gibi bir çok lezzetli tarifi de bulunuyor. Diğer tarifleri de paylaşacağız ama bugün ekmek banmalık ağız sulandıracak hamsi buğulama yapıyoruz 🙂

Malzemeler
1 kg hamsi
3 adet orta boy patates
2 adet orta boy kuru soğan
1 adet domates
1 adet limon
Maydanoz,zeytinyağı,tuz
İşe hamsilerimizi temizleyerek başlayalım. Hamsilerimizin, hamsi kuşu yapanlar çok iyi bilir aynen öyle, kafa, iç organları ve kılçığını balıklarımızın şeklini deforme etmeden güzelce temizleyelim.
Bol su ile bir kaç kere yıkayın, süzülmesi için kenara ayırın. 3 adet patatesimizi soyduktan sonra yuvarlak yuvarlak keselim.
Buğulamayı yapacağımız tavamızın en altına yapışmaması için çok az bir yağ gezdirip, patateslerimizi tavanın tabanına dizelim.

2 adet kuru soğanımızı da soyup halka halka kestikten sonra, patateslerin üzerine ikinci katman olarak dizelim.

Bir üst tabakaya ayıkladığımız ve temizlediğimiz hamsilerimizi dizeceğiz.

Hamsileri tavanın orta kısmında, kafaları tavanın kenar kısmında kalacak ve sırt kısmı yukarıda kalacak şekilde boşluk bırakmadan dizelim.

1 adet domatesin kabuklarını soyup yuvarlak dilimler oluşturalım, hamsilerin üzerine dizelim.
Üzerine bir miktar maydonoz ve en üstüne de halka halinde kestiğimiz limon dilimlerini dizelim.
Üzerine bir miktar tuz ve zeytinyağı gezdirin.

Tavanın kapağını kapatıp, en kısık ateşte arada kontrol ederek pişirin.
Sulu sulu, lezzetine doyulmaz hamsi buğulamamız hazır. Afiyet olsun 🙂

10+
6 Paylaşımlar
Tweetle
Paylaş
Pin
Paylaş6