Kabak Gratine Tarifi, Kabak Gratine Nasıl Yapılır?

Kabak Gratine Tarifi, Kabak Gratine Nasıl Yapılır

Mutfak Süre
Fransa 60-80 dk.

Malzemeler

5 küçük boy kabak
350 ml (1 2/5 su bardağı) beşamel sos
60 gr Parmesan veya kasar peyniri rendesi

Harcı İçin

300 gr tavuk göğsü veya taze sebze (küçük parçalar halinde-doğranmış) 30 gr (2 çorba kasığı) Margarin
1/2 çay kasığı tuz
Karabiber
250 ml (1 su bardağı) domates sosu

Yapılış Tarifi

  • Kabakları kazıyın. Uçlarını kesip ortadan enlemesine iki parçaya ayırın.
  • Bir çay kaşığı ile ortadaki çekirdekli kısmı çıkartıp, atin.
  • Kabakları rahatça alacak büyüklükte bir tencereye yarıya kadar su koyup bir taşım kaynatın.
  • Su kaynayınca tencerenin kapağını açın, kabakları 3-4 dakika kaynar suda haşlayın.
  • Delikli bir kevgirle tencereden alıp, soğuk suya tutarak süzdürün.
  • Kurulayıp, fırın tepsisine dizin.
  • Bu arada harcı hazırlamak için, margarini bir tavada eritin.
  • Tavuk ya da sebzeyi ilave edip, sık sık kastırarak 3-4 dakika sote edin.
  • Tuz ve biberini ilave edip tekrar karıştırın ve ateşten alin.
  • 2/5 su bardağı beşameli ilave edip, tekrar karıştırın
  • Morney sosu hazırlamak için kalan beşamel sosu bir tencerede telle sik sik karıştırarak ısıtın.
  • Tencereyi ateşten alin. İçine parmesan veya kasar peyniri rendesinin yarısını ilave edin.
  • Bir kez karıştırıp bir kenarda bırakın. Haşlanmış kabakların içini harçla doldurun.
  • Morney sosu bir kaşıkla kabakların üzerine dökün. Üzerlerine kalan parmesan ya da kasar peyniri rendesini serpiştirin.
  • Fırınınızın üst katındaki salamandıra yakin,içleri dondurulmuş kabakların olduğu  tepsiyi, fırının en üst katına sürün.
  • Morney sos altın sarısı bir renk alıp yer yer kahverengileşmeye başlayınca tepsiyi fırından alıp, gratine kabakları önceden ısıtılmış tabaklara aktarıp, domates sosla sıcak olarak servis yapın
4+
2 Paylaşımlar
Tweetle
Paylaş
Pin
Paylaş2