Lahmacun Tarifi, Güzel Bir Lahmacun Nasıl Yapılır?

Lahmacun Tarifi, Güzle Bir Lahmacun Nasıl Yapılır?

 

Süre Hamuru Dinlendirme süresi Pişirme süresi
10 dakika 45 dakika 7 dakika

 

Hamur için Harç için
400 gr un 200 gr kuzu kıyması
1 tatlı kaşığı ince toz şeker 250 gr domates
1 paket ekmek mayası ¼ soğan
Yarım tatlı kaşığı tuz Birkaç damla nar ekşisi
1 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz-biber
  Yanında yoğurt
 

 

Hamur

  • Mayayı 25 cl. Ilık suda eritin
  • Unu, şekeri, yağı, tuzu, maya ve su karışımını bir robota koyun.
  • Düşük hızda 15 dakika çalıştırın. Hamur kabın kenarlarından kolayca ayrılmalıdır, yoksa 1 çorba kaşığı un daha ekleyin.
  • Hamuru robottan alıp ellerinize yapışmaması için üstüne biraz un serpin, 6 eşit parçaya ayırın, üstünü örtüp en az 30 dakika kabarmaya bırakın.
  • Tezgahı bolca unlayın, 6 parça hamuru ellerinizle yassıltıp ters çevirin, bu kez bir oklavayla açın. 8 cm çapında 6 daire yapın, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
  • 15 dakika dinlenmeye bırakın.

Harç

  • Domatesle soğanı tuz-biberle robotta karıştırıp birkaç damla nar ekşisi ilave edin. Kıymayla yoğurun.
  • Fırını 200 derece ısıtın.
  • Harcı hamurdan açtığınız dairelerin üstüne bölüştürüp yayın.
  • Fırına verip 7 dakika pişirin.
  • Yoğurtla birlikte servis edin.

 

Kaynak

Andree Maalof, Karim Haidar, “Dünden bugüne Lübnan Mutfağı”, Yapı Kredi Yayınları, 2013

6+
5 Paylaşımlar
Tweetle
Paylaş
Pin
Paylaş5