Peynirli Makarna Nasıl Yapılır? Peynirli Makarna Tarifi

 

Malzemeler

  • 600 gram makarna
  • 4 Yemek kaşığı galeta unu

Sosu için

  • 1 soğan
  • 50 g tereyağı
  • 1 yemek kaşığı hardal
  • 50 g un
  • 750 ml süt
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 defne yaprağı
  • 1 yumurta
  • 400 g rendelenmiş çedar peyniri
  • Tuz, karabiber

Mutfak gereçleri

  • 2 tencere
  • 1 fırın kabı
  • 1 çırpıcı
  • 1 kase

Yapılışı

Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Kaynar tuzlu su dolu bir tencerede makarnaları paketteki pişirme süresi kadar pişirin. Piştikten sonra suyunu süzdürün ve fırın kabına alın. Soğanı ince ince kıyın. Başka bir tencerede kısık ateşte tereyağını eritin, hardal ve unu ekleyerek karıştırın. Yavaş yavaş sütü tencereye aktarın ve çırpın. Pul biberi, defneyaprağını ve soğanı ekleyin. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak 10 dakika boyunca pişirin. Defneyaprağını çıkarın. Bir kâsenin içine bu karışımından bir yemek kaşığı koyun ve içine bir yumurta kırıp hızlıca çarpın. Hepsini tencereye koyarak iyice karıştırın. Çedar peynirinin 300 gramını, tuz ve karabiberi ekleyin. Çedar peynirli bu sosu makarnalarının üzerine dokün ve üstünü geri kalan çedar peyniriyle kaplayın. Geleta ununu üzerine serpin ve fırında 20 dakika pişirin.

Derleyen Marion Guillemard, çeviren Başak Öztürk, Mutfakta Dünya Turu, Erdem Yayıncılık, İstanbul, 2015, s.38.

6+
7 Paylaşımlar
Tweetle
Paylaş
Pin
Paylaş7